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骨付きチキンカレー

食材(2人前)
100時間カレー 280g
ご飯 500g
生骨付きチキン 2本(1本250g前後)
塩 8g
チキンコンソメ 16g
お湯 1.5L
お好きな野菜
ヤングコーン、オクラ、パプリカ等
パセリ 少々
作り方
1 肉を煮込む
深めの手鍋に調味料と水を張り
骨付きチキン2本を入火にかける
沸いたら灰汁を取り、
ポコポコと弱火で1時間半煮る
1時間半後に爪楊枝を刺し
スーッと刺さり抜くときに
持ち上がらなければ煮込みOK
煮込みが足りなければ15分追加する



2 野菜をカットしておく
一口大カット

3 鍋から取り出す
1時間半後、
肉が柔らかくなっていたら、
液体から取り出し、
ペーパーで水気を取る


4 肉、野菜を焼く
フライパンに油をひき、
皮面をパリっとさせる様に
焼きあげる
野菜も焼く


4 盛り付ける
ご飯を盛り付け、チキンと野菜を立て掛ける
ルーを盛り、パセリを振り完成


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