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骨付きチキンカレー 

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食材(2人前)
 

 100時間カレー       280g
ご飯                          500g
生骨付きチキン       2本(1本250g前後)
塩                              8g
チキンコンソメ       16g
お湯                          1.5L 
お好きな野菜 
     ヤングコーン、オクラ、パプリカ等
パセリ                      少々



作り方
              

1    肉を煮込む
     深めの手鍋に調味料と水を張り
     骨付きチキン2本を入火にかける
     沸いたら灰汁を取り、

     ポコポコと弱火で1時間半煮る

     1時間半後に爪楊枝を刺し

     スーッと刺さり抜くときに
     持ち上がらなければ煮込みOK
     煮込みが足りなければ15分追加する

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2    野菜をカットしておく
      一口大カット

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3   鍋から取り出す
     1時間半後、

     肉が柔らかくなっていたら、
     液体から取り出し、

     ペーパーで水気を取る

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4   肉、野菜を焼く
     フライパンに油をひき、

     皮面をパリっとさせる様に
     焼きあげる
     野菜も焼く

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4   盛り付ける
     ご飯を盛り付け、チキンと野菜を立て掛ける
     ルーを盛り、パセリを振り完成

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