top of page
カレーバーニャカウダー
食材（2人前）
100時間カレー 100g
ニンニク 40g
アンチョビ 4本
牛乳 130g
オリーブオイル 8g
塩コショウ 少々
お好みの野菜
作り方
1 ニンニクを茹でる
ニンニクの皮を剥き芯を取る。
鍋に入れ３回ふきこぼして
ニンニクのえぐみを取る。
水を捨てて、牛乳を入れ
ニンニクが柔らかくなるまで
弱火で煮る。
2 ニンニクをペーストにする
牛乳ニンニクに
アンチョビを入れて
ブレンダーで混ぜる。
3 煮詰める
ソースを濃度がつくまで
軽く煮詰める。
塩コショウで味を調え、
オリーブオイルを入れなじませる。
4 お好きな野菜をカットする
生で食べられないものは
下処理する。
氷水で野菜をしめる。
5 盛り付ける
お皿に野菜を並べる。
容器に温かいカレーと
バーニャカウダソースを入れ完成！
bottom of page