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焼きスペアリブカレー風味
食材（2人前）
100時間カレールー 80g
豚骨付きバラ肉 500g
塩 2g
カレー粉 2g
酒 26g
みりん 26g
はちみつ 26g
醤油 20g
生姜 2g
サラダ 50g
作り方
1 肉を茹でる
骨の筋に切れ目を入れる。
肉がつかるまで水を入れ、
火にかけ沸かす。
沸いたら灰汁を取り、
塩とカレー粉を入れる。
蓋をし、1時間煮込む
1時間後、柔らかくなってるのを
確認したら取り出す。
2 ソースを作る
小さな鍋に酒、醤油、生姜、
蜂蜜を入れ、弱火で煮詰める。
煮詰まったらカレーを加え
ひと煮立ちさせる。
3 肉を焼く
フライパンに油をひき、
肉を両面焼き目がつくように焼く。
弱火にし、煮詰めたソースを
ハケで塗っていく。
何度か繰り返し塗り、
両面に塗りこめる。
4 盛り付け
お皿にサラダと肉を盛り付け完成！
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