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カレーエビマヨ
食材（2人前）
ソース
100時間カレールー 60g
マヨネーズ 30g
コンデンスミルク 20g
生クリーム 10g
レモン汁 6g
エビ味付け
エビ 8尾
洗い用水 50㏄
洗い用塩 2g
洗い用片栗粉 15g
下味用塩コショウ 2g
下味用カレー粉 2g
下味用お酒 8g
下味用片栗粉 15g
仕上げ用片栗粉 15g
仕上げ
レタス 1/2個
ピーナッツ 4粒
パプリカパウダー 少々
作り方
1 ナッツを砕く
細かく砕く。
2 キャベツをカットする
お皿にする1枚を残し、
千切りにする。
3 マヨネーズソースを作る
カレー、マヨネーズ、
コンデンスミルク、 生クリーム、
レモン汁をボールに入れ
混ぜ合わせる。
4 海老の下処理をする
海老の皮を剥き、背ワタを取る。
ボールに入れ、塩、片栗粉、
水を入れ混ぜ合わせる。
液体を捨て海老の臭みを抜く。
水洗いして、水気をしっかりとり、
ボールに戻す。
塩コショウ2gとカレー粉2gを
入れ、海老に揉みこむ。
お酒を纏わせて、片栗粉を混ぜる。
仕上げ用片栗粉を纏わせて、
海老を両面1分焼き揚げする。
5 ソースと合える
海老の油を取り、
ソースのボールに入れからめる。
レタスの上にエビを盛り付けて、
砕いたナッツとパプリカパウダーを
振り完成！
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