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カレーアルボンディガス
食材（2人前）
ソース
100時間カレー 100g
ニンニク 6g
玉ねぎ 1/2ヶ
ベーコン 30g
水 300g
ローリエ 1枚
ダイストマト缶 150g
塩コショウ 2g
肉団子
合い挽き肉 250g
玉ねぎ 1/2ヶ
パン粉 6g
卵 1ヶ
ニンニク 6g
ナッツ 20g
塩コショウ 4g
クミン 少々
コリアンダーパウダー 少々
パセリ 少々
オレガノ 少々
小麦粉 適量
仕上げ
粉チーズ 少々
パセリ 少々
作り方
1 野菜などをカットする
玉ねぎとニンニクを
微塵切りにする。
パセリをカットする。
ベーコンを1センチ幅でカットする 。
ナッツを砕いておく。
2 肉団子を作る
合い挽き肉に、小麦粉以外の
調味料を入れ揉みこむ。
肉を25gで14つに分け、
小麦粉を周りにまとわせながら
丸めていく 。
3 肉団子を揚げる
肉団子を高温の油で
きつね色になるまで揚げ、
バットに取り出す。
4 ソースを作る
フライパンに少しの油を引き、
ニンニクとベーコンを炒める。
軽く炒まったら玉ねぎを入れる。
塩コショウを振り、
玉ねぎが透き通るまで炒める。
トマト缶とローリエを入れ
軽く炒め、水を入れ5分煮込む
肉団子を入れて煮込む。
水分が無くなってきたら
カレーを入れなじませる。
5 盛り付ける
お皿に盛り、
粉チーズ、パセリを振り完成！
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