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スパイスサーモンフライ ～カレータルタル～
食材（2人前）
100時間カレールー 60g
刺身用サーモン 200g
サーモン用マジックソルト 4g
サーモン用小麦粉 10g
サーモン用卵 1ヶ
サーモン用パン粉 20g
揚げ油 適量
タルタル用茹で卵 1ヶ
タルタル用玉ねぎ 1/4ヶ
タルタル用アボカド 1/2ヶ
タルタル用マヨネーズ 15g
タルタル用塩コショウ 1g
タルタル用醤油 1g
サラダ 40g
作り方
1 タルタルを作る
ゆで卵を1つ分作る。
玉ねぎを微塵切りにし、
水でさらし辛味を取っておく。
アボカドを小さめのダイスに
カットする。
ボールに茹で卵を入れ潰す。
カレー、玉ねぎ、アボカド、
マヨネーズ、塩コショウ
醤油を入れて混ぜ合わせる。
2 サーモンを揚げる
サーモンの身に
マジックソルトをかけなじませる。
小麦粉を全面にまぶし、
溶いた卵にくぐらせ、
ムラが無いようにパン粉を付る。
高温の油でさっと両面１分揚げる。
（中はレアな状態がベスト。）
揚がったら1.5cm幅にカットする。
3 盛り付ける
サラダを下にひき、
サーモンを並べる。
カレータルタルを添えて完成！
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