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カレーポテサラ
食材（2人前）
100時間カレー 140g
ジャガイモ 3ヶ350g
玉ねぎ 1/4個
ムキ枝豆 30g
厚切りベーコン 80g
ゆで卵 2ヶ
塩コショウ 3g
粒マスタード 20g
クラッカー 8枚
粉チーズ 少々
パセリ 少々
作り方
1 ジャガイモと卵を茹でる
鍋に水を張り、軽く塩を入れ
ジャガイモに火を入れる。
竹串でスーと入ればOK。
卵を茹でてゆで卵を作る。
2 野菜と肉をカットする
玉ねぎを5mm幅でカットする。
パセリを刻む。
ベーコンを１cm幅のマッチ型に
カットする。
3 炒める
ベーコンを炒める。
焼き色がついたら玉ねぎをいれ
しんなりするまでさらに炒める。
取り出して粗熱を取る。
4 ジャガイモを剥く
ジャガイモに火が入ったら皮を剥き
木べらで食べやすし大きさに潰し
粗熱を取る。
5 混ぜ合わせる
ジャガイモのボールに
ゆで卵を入れつぶす。
カレー、ベーコン玉ねぎ、
剥き枝豆、マスタード、
塩コショウを入れ、混ぜ合わせる。
6 盛り付ける
お皿にポテトサラダを盛る。
粉チーズとパセリをちらし、
クラッカーを添えて完成！
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